Жгучее и полезное.

Жгучее и полезное. В самых разных культурах люди обожают жгучие, охлаждающие травы, корни и семена. Ощущение тепла и холода возникает из-за действия особых соединений на термочувствительные рецепторы (transient receptor potential vanilloid 1 (TRPV1), TRPM8 и другие. В нашем рационе много таких продуктов и соединений: пиперин в черном перце, капсаицин в красном, ментол в мяте, евгенол в гвоздике, гигерол в имбире, плюс чеснок, хрен, горчица, орегано и др. Диаллиловый сульфид чеснока активирует TRPA1 (рецептор, который реагирует на холод). В экспериментах чеснок существенно усиливал активность UCP в бурой жировой ткани.



🌶 Чем полезные эти соединения? Многие из них обладают широкими спектром активности (вот пост про капсаицин https://www.beloveshkin.com/2019/03/blog-post_20.html ). Кроме этого, стимуляция ими термочувствительных рецепторов в дугообразном ядре гипоталамуса приводит к снижению аппетита. Агонисты этих рецепторов улучшают моторику кишечника, обладают противокашлевыми свойствами, могут использоваться при гиперчувствительности к холоду. Стимуляция TRPV1 приводит к активации гена PGC-1α увеличивает количество митохондрий и способствует образованию мышечных окислительных волокон первого типа. 

❄️ Зимой особенно актуально! Также они через активацию термочувствительных рецепторов могут активировать увеличение синтеза разобщающих белков в организме (UCP (uncoupling proteins)). Эти белки «разобщают» процесс накопления энергии (разобщают процессы окисления и фосфорилирования), способствуя ее выделению в виде тепла. Они играют важную роль в сжигании жира, термогенезе, устойчивости к холоду, а также к росту новых нервных клеток и продолжительности жизни. Они способствуют переключению углеводного обмена на жировой, активирую бурый жир, защищают от избытка активных форм кислорода, снижают уровень воспалительных цитокинов и многое другое. Все по теории Спикмена - «разобщай и выживай» (Uncoupling-to-Survive): чем больше разобщающих белков, тем лучше работа митохондрий и выше продолжительность жизни.


🧐 Несколько крупных исследований (23тыс участников) показали 25% снижение смертности от всех причин, 23% снижение смертности от рака, 26% снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. А что вы едите из группы этих продуктов? Я люблю черный и красный перцы, чай с имбирем, регулярно есть чеснок и хрен. 




⚒Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults Journal of the American College of Cardiology Volume 74, Issue 25, 24 December 2019, Pages 3139-3149

The Association of Hot Red Chili Pepper Consumption and Mortality: A Large Population-Based Cohort Study PLoS One. 2017; 12(1): e0169876.

Allyl-containing sulfides in garlic increase uncoupling protein content in brown adipose tissue, and noradrenaline and adrenaline secretion in rats) 

J Nutr. 1999 Feb;129(2):336-42.

Activation of temperature-sensitive TRPV1-like receptors in ARC POMC neurons reduces food intake

POMC neurons in heat: A link between warm temperatures and appetite suppression. PLoS Biol 16(5): e2006188.

Комментарии

Galina Milovanova написал(а)…
Спасибо! А я люблю ещё и зеленый кардамон - на мой вкус он сразу и обжигает, и охлаждает.

Архив

Показать больше

Ярлыки

болезни40 путешествия39 лептин38 нейробиология38 ресурсы здоровья38 телесность32 видео30 генетика30 экологичность30 стрессоустойчивость29 вес28 сон28 свет26 семья26 семинар здоровое питание23 цикл "день-ночь"23 история21 иммунитет20 измерение ресурсов здоровья18 советы18 тест18 неврология17 инсулин16 красота16 традиции16 воспитание15 диагностика14 завтрак14 инфекции14 медицина14 социальные связи13 водно-солевой баланс12 микрофлора12 наука12 осанка12 рецепт11 семинар ваш ресурс стрессоустойчивости11 температура11 циркадные ритмы11 привычки10 природа10 самоидентичность10 солнце10 юмор10 СМИ9 беременность9 минимализм9 практика9 mtor7 война7 здоровье7 старение7 эволюция7 будущее6 курс здоровая телесность6 продуктивность6 NO5 дизайн5 психология5 сознательность5 холод5 шум5 архив4 грелин4 движение4 депрессия4 дети4 дом4 искусство4 кофеин4 личное4 нейропластичность4 родословная4 секс4 тестостерон4 генеалогия3 гистамин3 еда3 заметки3 книга3 отзывы3 семинар осознанность3 смерть3 анализы2 витаминД2 гомоцистеин2 долголетие2 лайфхак2 мелатонин2 мотивация2 окситоцин2 серотонин2 спонтанность2 среда2 термогенез2 Белавешкін1 ПТСР1 беларусь1 беловешкин1 богатство1 воля к жизни1 гормоны1 девайсы1 добавки1 железо1 консерватизм1 лекция1 метаболизм1 обогащеннаясреда1 ожирение1 окружение1 осанка.1 работа стоя1 ресурсы1 рефид1 сахар1 статус1 стоицизм1 триптофан1
Показать больше