Система здоровья адвентистов.

Эмпирический опыт – важная часть наших знаний. Определенные стили питания, образа жизни и т.п., которые практикуются в определенных сообществах, по сути являются своеобразным экспериментом. Ранее я уже писал про деревню Бама, про Окинаву, про Полинезию, сообщество Розето и племя хадза. Сейчас я расскажу об образе жизни адвентистов и почему они показывают такие прекрасные показатели здоровья. Наше обсуждение касается не религиозных, а научных аспектов питания, и вы увидите, что абсолютное большинство этих правил – это классические правила здоровья, известные уже давно и среди разных культур. Система здоровья адвентистов - это отличный пример того, как простые правила дают отличный эффект без фанатизма.

Изготовление гранолы.

История становления системы здоровья. 

Как и почему появился такой сильный интерес среди адвентистов к здоровью? Есть мнение, что это было «пророчество» их основателям, либо буквальное понимание текста Библии. И действительно, там можно найти много утверждений о важности телесного здоровья. Например, «Не знаете ли, что тела ваши суть храм живущего в вас Святого Духа, Которого имеете вы от Бога, и вы не свои? Ибо вы куплены дорогою ценою. Посему прославляйте Бога и в телах ваших и в душах ваших, которые суть Божии (1 Кор. 6:19, 20).» 

Среди адвентистов особо выделяется фигура Елены Уайт. Именно она начала активную пропаганду здоровья с 1848 года «я видела, что табак – это мерзкий сорняк, и от его употребления нужно отказаться. Сопровождающий меня ангел сказал: «Если это – идол, то самое время от него избавиться, и пока это не сделано, неодобрение Божье будет тяготеть над тем, кто использует его, и он не сможет получить запечатление печатью живого Бога». 

Учение адвентистов воспринимает тело человека как храм, который должен быть достоин Святого духа. Такое представление, конечно, требует серьезные усилий и создания целых институтов для распространения этой идеи. Адвентисты первыми начали активно изучать здоровье и факторы, которые на него влияют. 

Любопытно, что это изучение шло с научных позиций. И сейчас в городе Лома-Линда, штат Калифорния (в котором компактно проживает большое количество адвентистов) есть медицинский университет. Кстати, в этом же городе самая высокая продолжительность жизни в США, его обитатели живут на десять лет дольше среднестатистических американцев, сохраняя при этом отменное здоровье. Кроме университета, адвентисты имеют множество санаториев, фирм по производству здорового питания, клиник очень высокого уровня. 

Показатели здоровья. 

Выводы о здоровье сделаны на нескольких крупных исследованиях. С 1974 по 1988 проходило Первое исследование здоровья адвентистов ((Adventist Health Study-1 — AHS-1), финансируемое Национальным институтом здравоохранения, в рамках которого изучали жизнь примерно 34 тысяч калифорнийских адвентистов на протяжении 25 лет). Второй проект — AHS-2, в котором принимало участие 97 тысяч человек, был начат в 2002 году. Еще по результатам первого исследования установлено, что адвентисты болеют раком легких на 79 процентов реже, чем контрольная группа, адвентисты в меньшей степени страдали и от других видов рака, а также от сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Среди адвентистов также были зарегистрированы более низкие показатели смертности от заболеваний, не связанных напрямую с курением и употреблением алкоголя, таких как рак толстой кишки (на 50%), рак груди (на 17%) , рак простаты (на 26%) и сахарный диабет (на 60%

Сейчас многие ученые при обсуждении результатов исследования адвентистов, характеризуя позитивное влияние адвентистского образа жизни, употребляют термин "адвентистское преимущество". Насколько хорошо работает эта система? Исследования подтверждают, что работает хорошо. Генетическая гетерогенность общин – важное свойство, ведь установлено, что в основе долголетия некоторых общин (например, острова Сардиния), лежат в первую очередь генетические, а не поведенческие особенности. 

 Так, данные показывают, что разница в продолжительности жизни между адвентистами (жителями штата Калифорния) и представителями основного населения штата Калифорния составляет 6,7 лет в пользу первых. Более поздний анализ статистики смертности среди адвентистов продемонстрировал, что мужчины-адвентисты в среднем живут 81,9 лет или на 8,9 лет больше по сравнению со средним представителем мужского населения Калифорнии. Женщины-адвентисты живут в среднем 86 лет - на 7,5 лет больше, чем средняя женщина в Калифорнии. 

Важно, что это не феномен Калифорнии, а феномен в целом системы здоровья. Исследования, проводившиеся среди адвентистов в других странах, подтвердили эти открытия. Исследования адвентистов седьмого дня в Голландии: 8,9 лет - разница для мужчин, 3,7 лет - разница для женщин. Исследования адвентистов седьмого дня в Норвегии: 4,2 года - разница для мужчин, 1,9 лет - разница для женщин. Исследования адвентистов седьмого дня в Польше: 9,5 лет - разница для мужчин, 4,5 лет - разница для женщин. Обратите внимание, что мужчины заметно больше выигрывают от здорового образа жизни. 

Любопытно, что далеко не все адвентисты строго придерживаются собственных правил. Т.е. при их строгом соблюдении общий результат мог быть бы намного лучше. В результате исследования, проведенного в 1990 году Исследовательской службой Университета Лома Линда, было выявлено, что многие адвентисты имели вредные для здоровья привычки, которые они желали изменить: такие, как, например, недостаток физической активности (69 процентов), употребление недостаточного количества воды (42 процента), неспособность справляться со стрессом (31 процент) и перекусывание между приемами пищи (29 процентов). Около 56 процентов адвентистов считали, что обладают излишней массой тела, из них 8 процентов рассматривали свое состояние как ожирение. 

Принцип 1. Развитая система медицинского обслуживания. 

В 1866 году в городе Батл-Крик была основана клиника водолечения Western Health Reform Institute. Затем клиники увеличивались, в них работали профессиональные опытные врачи. В частной собственности общины находится и медицинский центр с новейшим оборудованием и высоким классом обслуживания. Каждый член общины имеет доступ к современной медицине, включая дорогостоящие способы лечения рака, трансплантологии и т.п. 

Принцип 2. Всеобщее образование в сфере здоровья. 

Еще в 1866 году церковь начала издавать журнал о здоровье, который вскоре получил широкое распространение. Пропаганда здоровья идет постоянная: от церковных проповедей, до общественных санаториев. По сути, практически каждый прихожанин ознакомлен с базовыми правилами здоровья и это образование длится всю его жизнь. 

Принцип 3. Питание. 

Здесь рецепт очень прост. Это правильный режим + продукты + умеренность. Нет ни длительных постов ни злоупотребления. 

3.1. Режим питания. 

По результатам исследования режима питания 50 660 человек старше 30 лет на протяжении 7 лет, установлено, что режим питания имеет важное влияние на здоровье, даже если качественный состав диеты одинаковый. 

Люди, кто регулярно ест 1-2 раза в день, отмечают плавное снижение ИМТ, кто ест более 3 раз в день, ИМТ плавно растет. Для сохранения массы тела в долгосрочном периоде важным является 5-6 часовой перерыв между завтраком и обедом и полное воздержание от перекусов в течении дня. 

Люди, кто регулярно завтракает, более склонны с снижению массы тела, чем те, кто периодически пропускает завтрак. У тех участников, у кого самый большой по калоражу завтрак, демонстрируют более высокое снижение ИМТ, чем участники с самым большим обедом или ужином. 

3 приема пищи в день и не более (но можно-нужно и 2 раза для некоторых) с чистыми промежутками между ними. Что может быть проще? Помните, что рано или поздно, но перекусы прикончат ваш метаболизм. Не за неделю, не за месяц – но они сделают свое черное дело. Посмотрите на график: чем чаще, тем больше)) Питаясь часто, дробно, вы в долгосрочное перспективе будете только набирать вес. 

Cобственно, никакой магии, все это мы учим уже на первом занятии группы по здоровому питанию уже много лет)). Иногда можно услышать, что "ваше трехразовое питание" не работает. Обычно это "трехразовое питание" представляет собой кофе с бутиком утром, обед и неутомимый жор с 20 до 24))) 

Базовые правила режима питания просты и эффективны, если вы им следуете. Авторы исследования поэтому делают обоснованный вывод, что «our results suggest that in relatively healthy adults, eating less frequently, no snacking, consuming breakfast, and eating the largest meal in the morning may be effective methods for preventing long-term weight gain. Eating breakfast and lunch 5-6 h apart and making the overnight fast last 18-19 h may be a useful practical strategy». Все так просто – так чего же вы ждете?)) 

3.2 Выбор продуктов. 

Ключевое предпочтение – цельная растительная пища с минимумом обработки. Избегают полуфабрикаты, соль, усилители вкуса, пищу глубокой переработки. 

База - цельная растительная пища, ограничение белка. Очень много едят овощей, зелени, орехов, круп (особенно бобовых). Исследование здоровья адвентистов (AHS) показало, что люди, употребляющие по 56 г орехов пять раз в неделю, живут в среднем на два года дольше, чем те, кто орехи не ест. Так, употребление женщинами в пищу томатов хотя бы три-четыре раза в неделю уменьшает риск развития рака яичников на 70 процентов. 

Около 50% адвентистов либо вообще были вегетарианцами, либо редко употребляли мясо. Согласно исследованиям, проведенным среди более 70 000 адвентистов седьмого дня, люди, которые едят вегетарианскую пищу живут дольше чем те, которые едят мясо. Исследование здоровья адвентистов было первой научной работой, показавшей прямую взаимосвязь между употреблением мяса и развитием различных заболеваний. 

Чем больше человек являлся мясоедом и чем больше мяса он съедал в течение недели, тем большим был для него риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Однако полный отказ (веганство) сокращал продолжительность жизни (!). И наоборот, те, кто три раза в неделю ест блюда из бобовых, на 30-40% реже страдает от рака кишечника. 

Принцип 4. Отказ от алкоголя, курения, кофеина и других психоактивных веществ. 

По алкоголю уже давно ясно (см. мой последний пост), про курение тоже понятно. Ситуация с кофеином остается неясной. Несмотря на активную пропаганду кофе, я отношусь к нему скептически (см. кофеин). В исследовании адвентистов кофеин показал отрицательное влияние на продолжительность жизни. Употребление кофе связано с умеренным увеличением риска смерти от рака толстой кишки и рака мочевого пузыря, а также более существенным риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний для мужчин. 

Принцип 4. Физическая активность. 

Адвентисты достаточно активны: они много гуляют и занимаются на тренажерах, кто-то бегает, однако это не сильные, а довольно легкие нагрузки. Некоторые ухаживают за садом и выращивают овощи. Именно такого плана физическую активность специалисты по долголетию рекомендуют для долгой и здоровой жизни. Эффект снижается, если вы переходите на марафонский уровень, который необязательно обеспечит вам долголетие. 

Активный труд и прогулки на свежем воздухе – это важная часть философии адвентистов: «От всякого труда есть прибыль, бездеятельность же и лень приносят только ущерб (Притч. 6:6-13; 14:23). Уже для первых людей Бог предусмотрел существование, полное трудов праведных - возделывать сад, пребывая на открытом воздухе (Быт. 2:5, 15; 3:19). Христос сам являл собой пример активной и деятельной жизни. Большую часть Своей жизни Он занимался физическим трудом, выполняя работу плотника, а во время Своего служения Он прошел по многим дорогам и тропам Палестины.» 

Принцип 5. Свет и чистый воздух. 

Пребывание на открытом воздухе – это важная часть образа жизни адвентистов. 

Принцип 6. Ограничение информации. 

Сознательное воздержание от телевизора, новостей и информации, несущей негативно-провокативное послания. Сознательная фокусировка на позитивных аспектах жизни. 

Принцип 7. Шабат. 

Про Шабат я обязательно напишу еще и отдельный пост. Пока замечу, что адвентисты практикуют шабат: один день в неделю они не работают и не занимаются делами по дому. Шабат — отдых, который приносит умиротворение и покой. Как правило, эти 24 часа посвящают религии, семье, прогулкам. Согласно исследованиям, люди, которые поддерживают эмоциональную связь с семьей, друзьями или общиной, отличаются крепким душевным и физическим здоровьем. В общине адвентистов Седьмого дня шабат называют «святилищем времени». В году 52 таких дня, которые многое меняют. Перерыв восстанавливает силы и подпитывает защитные возможности организма, минимизирует последствия стрессов. 

Принцип 8. Водный баланс. 

Избегать обезвоживания. Пить только обычную воду (никакого чая, кофе, газировок и т.п.). 

Принцип 9. Санаторно-курортное лечение. 

Следить за своим здоровьем, регулярно отдыхать, проходить проверки и обследования, проходить программы оздоровления. 

Принцип. 10. Община, семья, религия, клан и т.п. 

Подробнее про эффект Розето я писал здесь (влияние общинности на показатели здоровья). 

Ученые доказали, что посещение церковных служб — пускай даже раз в месяц — положительно влияет на продолжительность жизни. У людей, посещавших службу хотя бы раз в месяц, риск смерти снижался примерно на треть. Прихожане имели бóльшую среднюю продолжительность жизни, на которую вера оказывала такое же воздействие, как и умеренная физическая активность. В ходе исследования здоровья адвентистов были получены схожие результаты. В нем на протяжении 12 лет участвовало 34 тысячи человек. Оказалось, что у тех, кто часто посещает церковь, риск смерти в любом возрасте снижается на 20 процентов. Люди, не забывающие о духовном аспекте, реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии, стресса, реже совершают самоубийства, а их иммунная система функционирует гораздо лучше. Принадлежность к религиозной общине способствует установлению обширных социальных связей. 

Заключение. 

Как вы могли сами убедиться, система здоровья адвентистов научно обоснована и в ней нет ничего особо радикального или сложного. Тем не менее, подобный образ жизни способен серьезно снизить риски заболеваний и продлить жизнь почти на 10 лет. 

Как показали исследование здоровья адвентистов, дело не в вере, а в образе жизни. Так, некурящий адвентист с нормальной массой тела, чей рацион питания построен на овощах и фруктах и который ведет физически активный образ жизни, может рассчитывать на дополнительные 10-12 лет жизни, по сравнению с адвентистом, который обладает излишним весом, не занимается физическими упражнениями и излишне употребляет мясные продукты и другую жирную пищу.

Регулярное выполнение базовых правил здоровья без фанатизма действительно работает! 

Литература. 

Vegetarian diets in the Adventist Health Study 2: a review of initial published findings.Orlich MJ, Fraser GE.Am J Clin Nutr. 2014 Jul;100 Suppl 1:353S-8S. doi: 10.3945/ajcn.113.071233. Epub 2014 Jun 4. Review. 

Tree nuts are inversely associated with metabolic syndrome and obesity: the Adventist healthstudy-2.Jaceldo-Siegl K, Haddad E, Oda K, Fraser GE, Sabaté J.PLoS One. 2014 Jan 8;9(1):e85133. doi: 10.1371/journal.pone.0085133. eCollection 201 

Trans fatty acid intake is related to emotional affect in the Adventist Health Study-2.Ford PA, Jaceldo-Siegl K, Lee JW, Tonstad S.Nutr Res. 2016 Jun;36(6):509-17. doi: 10.1016/j.nutres.2016.01.005. Epub 2016 Jan 22. 

Non-sedentary Lifestyle Can Reduce Hip Fracture Risk among Older Caucasians Adults: The Adventist Health Study-2.Lousuebsakul-Matthews V, Thorpe D, Knutsen R, Beeson WL, Fraser GE, Knutsen SF.Br J Med Med Res. 2015;8(3):220-229. Epub 2015 Apr 27. 

ables. The adventist health study-2.Ibrayev Y, Oda K, Fraser GE, Knutsen SF.J Cancer. 2013 Jun 28;4(5):416-26. doi: 10.7150/jca.6442. Print 2013. 

Nutr Res. 2016 Jun;36(6):509-17. doi: 10.1016/j.nutres.2016.01.005. Epub 2016 Jan 22.Trans fatty acid intake is related to emotional affect in the Adventist Health Study-2.Ford PA1, Jaceldo-Siegl K2, Lee JW1, Tonstad S3 

Kahleova H. et al. Meal Frequency and Timing Are Associated with Changes in Body Mass Index in Adventist Health Study 2 //The Journal of Nutrition. — 2017. — С. jn244749.) 

Poland: W. Jedrychowski, B Tobiasz-Adamczyk, A. Olma, and P. Gradziliewiz, "Survival Rates Among Seventh-Day Adventists Compared With the General Population in Poland," Scandinavian Journal of Socialized Medicine, 13 (1985): 49-52. 

J. Mortality Pattern and Life Expectancy of Seventh-day Adventists in the Neverlands.- International Journal of Epidemiology, 12 (1983): 455-459.[H. Waaler and P. F. Hjort, "Hoyere Levealder Hos Norske Adventister 1960-1977: Er budskap om livstil og helse?"Tedsskr Nor Laegeforen 101 (1981): 623-627. (English tranlation: "Low Mortality Among Norwegian Seventh-Day Adventists, 1960-1977: A Message on Lifestyle and Health") 

1. Beeson WL, Mills PK, Phillips RL, Andress M, Fraser GE. Chronic disiese among Seventh-day Adventists, low-risk group. 

2. Mills PK, Beeson WL, Abbey DE, Fraser GE, Phillips RL. Dietary habits and past medical history as related to fatal pancreas cancer risk among Adventists.- Cancer 1988, 61:2578-85. 

3. Snowdon DA, Kane RL, Beeson WL, Burke GL, Sprafka JM, Potter J, Iso H, Jacobs DR, Phillips RL. Is early natural menopause a biological marker of health and aging? -AJPH 1989;79:709-714. 

4. Mills PK, Preston-Maartin S, Annegers JF, Beeson WL, Phillips RL, Fraser GE. Risk factors for tumors of the brain and cranial meninges in Seventh-day Adventists. -Neuroepidemiology 1989;8:266-275. 

5. Mills PK, Beeson WL, Phillips RL, Fraser GE. Cohort sudy of diet, lifestyle and prostate cancer in Adventist men. - Cancer 1989, 64:598-604. 

6. Mills PK, Beeson WL, Phillips RL, Fraser GE. Prospective study of exogenous hormone use and breast cancer in Seventh-day Adventists. -Cancer 1989, 64:591-607 

7. Mills PK, Beeson WL, Phillips RL, Fraser GE. Dietary habits and breast cancer incidence among Seventh-day Adventists. -Cancer 1989, 64:582-590. 

8. Fraser GE, Beeson WL, Phillips RL. Diet and lung cancer in California Seventh-day Adventists. - Am J Epidemiol 1991;133:683-693. 

9. Fraser GE, Beeson WL, Phillips RL. Hypertension, antyhypertensive medication and risk of renal carcinoma in California Seventh-day Adventists. -Int J Epidemiol 19:832-837, 1990. 

Mills PK, Beeson WL, Phillips RL, Fraser GE. Bladder cancer in low risk population. -Am J Epidemiol 1991;133:230-239. 

Mills PK, Newell GR, Beeson WL, Fraser GE, Phillips RL. Cigarette smoking history and risk of leukemia and myeloma. -L Natl Cancer Inst 1990;82:1832-1836. 

Fraser GE, Sabate J, Beeson WL, Strahan TM. A possible protective effect of nuts and whole weat bread on risk of coronary heart disease (submitted to Arch Int Med). 

13. Fraser GE, Beeson WL, Phillips RL. The effect of traditional coronary risk factors on rates of incident coronary events. (submitted to Circulation). 

14. Beeson WL, Fraser GE , Mills PK . Validation of record linkage to two California population-based tumor registries in cohort study. Proceedings of the 1989 public health conference on records and statistics. DHHS publication No. (PHS) 90-1214, 1990, pp. 196-201. 

15. Mills PK, Beeson WL, Fraser GE, Phillips RL. Allergy and cancer: organ site-specific results from the Adventist Health Study (submitted to Am J Epidemiol). 

16. Linsted, Kuzma JW, Azeredo RAO, Dietrich SJ: Dietary patterns and cardiovascular disease death: association with age at death and compression of mortality among Seventh-day Adventist males. (submitted to Am J Epidemiol). 

Linsted, Tonstad S, Kuzma JW: Body mass index paterns and mortality among Seventh-day Adventist men. -Int J Obesity, 1991;15:397-406. 

18. Abbey D, Moore J, Petersen F, Beeson WL. Estimating cumulative ambient concentrations of air pollutants: description and precision of methods used for an epidemiological study. Arch Env Health (in press). 

19. Mills PK, Abbey D, Beeson WL, Petersen F. Ambient air pollution and cancer in California Seventh-day Adventists. Arch Env Health (in press). 

20. Abbey D, Petersen F, Mills PK, Beeson WL. Long-term ambient concentrations of total suspended particles and ozone and incidence of respiratory symptoms in a non-smoking population (submitted to Arch Env Health). 

Использованы подборки: http://svobd.ru/component/content/article/352-0/4552------ni-.html