Соль, красота и эволюция.
Одна из частых причин для беспокойства женщин: это «отечность»,
«полуотечноcть», «рыхлость» и подобные состояния. Стандартное для этого объяснение
– это задержка жидкости. Но у подавляющего большинства людей нет патологии
лимфатических сосудов!
Более того, попытки влиять на водный баланс также не
оказывают значительного эффекта. Часто подобная рыхлость рассматривается как
избыток подкожно-жировой клетчатки, что тоже далеко от истины. Можно встретить
очень худых, но рыхло-отечных. В шутку и всерьез, некоторые считают, что это «от
стресса». Хоть слово стресс и стало применяться почти ко всему, но в данном
случае, люди недалеки от истины.
Для того, чтобы разобраться в причинах этого, нам необходим
исторический экскурс. Итак, сотни тысяч лет назад, Африка. Наша эволюция шла в условиях избытка питательных веществ. Единственное вещество, которое было
редкостью – поваренная (натриевая) соль. Да, мы эволюционировали в среде, где
был дефицит натрия, но избыток калия. Овощи и фрукты содержат много калия и мало натрия. Например, один фрукт авокадо содержит целый грамм
калия!
Действительно, натрий абсолютно необходим для неврологического, сердечно-сосудистого
и мышечного функционирования; без него невозможно поддержание жизни. То же
самое можно сказать конечно и о калии, но из этих двух питательных веществ
организм активно сохраняет только натрий.
Таким образом, у нас в организме нет специальных систем для запасания калия, так
как мы генетически адаптированы к его избытку. Поэтому калий постоянно выводится с мочой. Он
всегда был настолько распространенной частью окружающей среды, что у нас
отсутствуют специальные физиологические приспособления для его сохранения. Мы
никогда не испытывали настоятельной потребности в механизме его сохранения за весь
период своего эволюционного прошлого.
Другое дело с натрием. За исключением морских побережий, древняя среда обитания
была по большей части лишена поваренной соли. Соответственно, нашему организму
требуется соль (натрий), и в нем имеются механизмы для ее удержания. Эти сложные системы активно накапливают натрий, так как мы
генетически адаптированы к его дефициту. Эти различия являются продуктом нашей
эволюционной истории.
Да, вы уже чувствуете, что вряд ли я одобрю привычку солить
продукты. Но пока речь не об этом. В современном мире соль повсюду, и мы, как
правило, употребляем ее в намного большем количестве, чем необходимо. Но
ситуация значительно усугубляется, когда мы подвергаемся действию стресса, как
острого, так и хронического. В условиях стресса организм начинает активно накапливать натрий. А если в пище его избыток, то накапливается очень много натрия!
Итак, при остром стрессе происходят следующие события:
1. Организм готовится к возможной кровопотере (эволюционный
механизм) и начинает накапливать воду (выделяется антидиуретический гормон
(вазопрессин)).
2. Активация симпатической системы приводит к выделению
почками особого вещества, ренина. Ренин вызывает увеличение в крови другого
гормона, который называется ангиотензин-II. Его название уже говорит, что он
делает: повышает артериальное давление за счет сужения сосудов. И это
дополнительно к сосудосуживающему действию адреналина! Высокое давление
необходимо для эффективного транспорта крови в условиях физической нагрузки.
3. Ангиотензин вызывает синтез гормона надпочечников,
альдостерона. Альдостерон вызывает задержку натрия в организме и выделение
калия с мочей. Если вы едите мало растительной пищи, содержащей натрий, то может возникнуть на фоне стресса дефицит калия.
Думаете это все? Нет, натрий не остается в крови, а идет в
ткани. При повышении концентрации альдостерона концентрация натрия
повышается в крови и внутритканевой жидкости. Куда движется натрий, туда же
движется и вода. Доказано, что при анализе крови, содержание
Na в крови лиц, подвергшихся стрессу, часто понижается, что может быть обусловлено
переходом натрия в ткани. Где натрий, там и вода! Избыток воды!
Поэтому при стрессе все ткани слегка «отекают». Таким образом, стресс и избыточное употребление соли усиливают друг друга, провоцируя отечность. Дополнительно усугубляет ситуацию недостаток калия в питании! Разумеется, организм делает это не для того, чтобы нам навредить.
Задерживая воду, натрий не допускает обезвоживания клеток, органов и тканей.
Поэтому при стрессе все ткани слегка «отекают». Таким образом, стресс и избыточное употребление соли усиливают друг друга, провоцируя отечность. Дополнительно усугубляет ситуацию недостаток калия в питании! Разумеется, организм делает это не для того, чтобы нам навредить.
Задерживая воду, натрий не допускает обезвоживания клеток, органов и тканей.
Вот и все. А
нет, не все. При хроническом стрессе,
когда истощаются надпочечники, ситуация может быть кардинально другой. При слабости надпочечников
возникает недостаток альдостерона. Как отмечалось выше, альдостерон
контролирует натрий, калий и объем жидкости в организме. Когда секреция
альдостерона в норме, калий, натрий и уровни воды тоже в норме. Если уровень
альдостерона низкий, уровень натрия в циркулирующих жидкостях также низкий. И
это может приводить к внутриклеточному обезвоживанию. Но об этом отдельно.
Хотите быть красивыми – повышайте стрессоустойчивость и не употребляйте соль! Продолжение темы про соль
Комментарии